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vショップよりお知らせ
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今朝は暖かかったです。 

活かし物の搬入に来た漁師さんが
「暖かいとハゲがいなくなる~っ」
と言っていました。
 

風が強くて
花粉が飛び
「いよいよシーズン来たーっ」と
長老はティシュボックスと共に
移動していました。
 



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このところ
広島産の小イワシが
続けて入荷しています。
 

今迄獲れなさすぎだったので
よく売れています。
 

うちは今夜は
刺身と天麩羅にし、
残りを静岡流梅酢マリネにします。
 


IMG_7181.jpg


めかぶとろろの新物が
出ていました。
 

また春が一歩来たのを感じ
うれしくて早速買いました。
 

生ワカメ、メカブトロロ、茎ワカメ
などの入荷が増えてくるのも
春の進展を感じワクワクします。
 


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ケン・ツマ屋で
アサツキの苗を売っていました。
 

「苗まで売るん 」と言ったら
チョット欲しい時とか
急に欲しい時に便利だって言って
よく売れるそうです。
 

「何ポットいる」と言うので
「小市民の家庭用なので」と言って
2個買いました。 



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「今が旬 新生のり」 千葉県冨津産 

新生ワカメの入荷が増えていますが
「新生のり」も入荷し
いよいよ春近しというムズムズ感がします。
 

先日入荷した時に買いましたが
海の香りがしておいしかったです。
 

子供の頃
浜名湖産の生のりを食べて育ちました。
父が顔をほころばせて食べていたのを
思い出します。
 


IMG_7155.jpg


「穴子湯ぶき」 

昨日買い 夕食で食べました。
皮と身の間のプニッとしたところが
なんともおいしく
 

コラーゲンによる
お肌プルプルもうれしいですが
血管の強化がうれしい
年増のひよっこです。 



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サヨリの入荷が多いのも
いよいよ春だと告げています。
 

イイダコ(オス・メス)も春を知らせてくれます。 

「天然タイがよくなってきている」
と近海担当達が言います。 

婚姻カラーである
桜色のタイをめざし
おいしくなってきていますよ。 


IMG_7167.jpg


「木金と寒かったけど
今日は寒くない」と
魚屋さんたちが挨拶代りでした。 

木曜の寒さはしみました。
木曜夕方に来た 若い漁師さんが
「今日の海の上はすごく寒かった。
オレンジ色の救命胴衣は暖かいいので
そっちを着たら温くなった」と言っていました。
 



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小学生のころ 
大きな町の近くの農家が
街のニーズにそった
街の中で農業をしている

「近郊農業」ということを勉強しました。 

市中に暮らしている漁師さんは
街の中で
街のニーズにそった漁業をしている
「街の漁師」です。
 

驚くほどの 細かい対応と努力の数々に
知れば知るほど感動します。
 


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「広島市産 生ワカメ」
というものがあります。 

広島湾でとれる生ワカメです。


この写真はその漁師さんたちが
養殖しているワカメです。


細いロープにワカメの種を仕込んだものを
海中に張り
海中の養分で成長してきたのを
収穫します。
 

今に時期 市場には
暖かい地方からの
生ワカメの入荷が多いです。
 


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街の漁師は
もっと細かく動いていて
生ワカメをもっと赤ちゃんの頃に
収穫します。
 

そして初々しい芽みたいなワカメだからこそ
最初の写真のような
小さいパックに少量入っています。
 

今朝は 今迄ずっと
この人の物を買ってみたいと思っていた
漁師の花ちゃんのを見つけ即買い。 



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生ワカメは
竹の子が採れてワカメと炊く
「若竹煮」のころまで
入荷します。
 

お湯に入れたとたん
一瞬で鮮やかな緑色に変る
パフォーマンスを生かした
ワカメのしゃぶしゃぶは人気メニューですね。 

生ワカメの色と食感と風味で
春の成長をお楽しみください。
 



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ビジネスフェア中四国2019
に行ってきました。
 

西区商工センターの
中小企業総合展示館は
今迄で一番のもりだくさんで
おもしろかったです。
 


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島根県雲南市の
「おろちの爪」
 

ヤマタノオロチ伝説のある
出雲らしいネーミングの
迫力あるとうがらし
でっかーいっ 


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「鯖塩辛」 

かなりの塩辛さですが、
商品化されてすぐの時食べた時より
おいしくなっていました。
 

オリーブオイル浸しは
使い道が広がり
おもしろいと思いました。
 


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「昆布ジャム」 

昆布の風味がよくして
パンにぬるというより

オードブルなど料理に添える
かんじでした。



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「塩二郎の塩」 

とにかくすごかったです。
圧倒されました。
 


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ヤギ牧場の商品が
今回は岡山と高知とありました。
 

ヤギ乳のジェラードやヨーグルト
私の大好物のヤギのチーズとあり
 

岡山の牧場では200頭飼っているそうで、
今、ヤギはトレンドだと言っていました。 


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「溶けにくい不思議なアイス」 
葛をつかっているので
溶けにくく
 

小さいお子さんでも
食べ安くて安心。
味もよかったです。
 

他にもおもしろいものどっさりで
今迄で一番面白かったです。 

今日は業者向けでしたが
明日土曜日は一般向けで
販売が多いとのことです。
 



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明日は「節分」 

今日はイワシと巻き寿司に押され
売りはやや弱かったです。
 


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今朝現場で 魚屋さんが
「塩イワシを焼いて
一匹50円のっけて売るより 

恵方巻を巻いて
200円のっけて売るほうが 儲かるから」
と話していて、時代を感じました。
 

塩イワシを焼く食文化が
減っていってさみしい・・・
と思っていましたが、 

意外と足元にも原因があったのか
と思いました。 




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塩干物の仲卸で
平たい一枚物の団子を売っていました。 

「鬼の金棒」
みたらし味ときな粉味がありました。 



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「八角」です。 

正式名称は「トクビレ」で
ぶつ切りにすると
断面が八角形のためこう呼ばれます。
 

旬は冬 
北海道の希少な魚です。

脂が混ざりこんだ白身が
濃厚なうまみを引き出し
味わい深いとのことなので
 

売り切れて残念と思っていたら、
主人が買っていました。

ラッキーッ 

今夜が楽しみです。 



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