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vショップよりお知らせ
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広島魚市場展示会・続き

展示の仕方も
工夫があって面白かったです。 

去年の流行語にもなった
カープの

「神ってる」

今年は
「炙ってる


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極洋だったかのキャラクター

「だんどり上手」 
刀ではなくお箸で
箸袋は魚です。
 




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カツオは
「藁焼き」と「炭火焼き」の
試食があり
 

風味を
比較できて面白かったです。
 



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広島人のソウルフードの
小イワシ
 

これはポーランド産でした。 

腹の幅が広く
小いわしというより
岡山の「ままかり(広島ではワチ)」に
見たところは似ていました。
 


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広島産ムール貝も
押していました。
 

今はイタリアンでおしゃれですが、
以前はボイルむき身でよく売っていて

甘しょっぱく炊いて食べていました。 



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「カジキの生ハム」とか
「黒コショウ・オリーブ」の
ビン長マグロとカツオも美味しかったです。 



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ソフトシェルシュリンプも
食べやすくていいなぁと思いました。
 



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シシャモは卵の入っている
メスのほうが価値があり、 
オスは安いですが、


パッケージに
「男シシャモ」とプリントのがありました。 

意味は同じなのに
イメージが上がり
うまいなぁと思いました。 

このキャラクターは
「シシャモネコ」と言うそうで 
これをプリントしたシシャモパックもあり
いろんな売り方・力の入れ方があるなぁと
思いました。
 




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今日は荷が少なめで
そんなにバタバタすることも
なかったです。
 

これは
今日の注文で出た
瀬戸内産ウニです。
 


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これは「紅イサキ」
長崎産です。
 

このところ他の事で
慌しくしていたら
いつのまにか
季節がさらに進んでいるのを感じました。
 

ずっと連打で買っていたマイワシでなく
今日は 天然ブリの4分の1の
2.5キロを多いナァと思いつつ買い、
二人で食べます。 

食用菊も慌てて買いました。 




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注文にタラ白子が入ってくると
またまた季節感をあおられます。 

秋を十分堪能しきっていないのに・・・
と気持ちが焦ります。 



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今日はこの食用菊を
花びらをむしり
酢を少し入れたお湯でさっと茹で 

菊だけの甘酢あえにし、
香りと食感を楽しもうと思います。 

味噌汁にも少し散らし、

今日買ったもずくも
一気に全部もずく酢にして毎日食べるようにし、
その中にも入れます。


そしていままでは捨ててしまっていた
額で佃煮を作るというのを聞いたので
初めて食用菊の額の佃煮も作り 

余すところ無く
堪能しようと思います。
   



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今日は10時から 
広島魚市場㈱の
商品展示商談会でした。
 


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今日一番楽しみだったのは
ウナギ 


先に行った社長が
「ジャポニカとアンギラとロストラータの
比較試食があった」と言ったのです。 



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ウナギもどきの食品までもが
たくさん出てきている今、

いちばんよく名前を聞く
アンギラとロストラータを
食べたことがありませんでした。
 

「おーっ やっと食べたぜぃ 
って感じでした。
 




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まぐろもたくさん出ていて
おもしろかったです。
 

この試食も出ていました。 


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なかなか あれもこれもとは
食べてみる機会があるわけではないので


本当にありがたい
勉強の機会でもあります。
 


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マグロの種類とか部位も
なかなか意識してこんなに
食べ比べられないので
ありがたかったです。
 


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納入先のお得意さまも
何組か来てくださり
担当者が
いっしょに回っていました。
 


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今日おもしろかったのは
ウエマンという
広島市内の粉物の会社の
 

「レモンきなこ」 

白身の刺身につけて食べます。 

「おーっきな粉おーレモン」って感じでした。
白身の刺身を藻塩で
初めて食べた時はびっくりでしたが、

今は刺身もいろいろな食べ方があります。

「レモンきなこ」 ここまで来たかって思いました。


おもしろかったです。
日本酒のお猪口みたいなのに
ちょこっと入れて
お店で出てきたらいいなぁ
と思いました。
 


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丸徳海苔のものとか
意欲的な商品が
ならんでいるコーナーも
おもしろかったです。
 

書ききれないので
次に続きます。
 




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明日は 広島魚市場(㈱)の
「冬季商品」展示会です。
 

今回のテーマは
「海はすべての源~魚と活きる道~」です。
 

水産棟のセリ場で
午前10時から午後3時まで。
 

試食もたくさん出るので
普段なかなか味をきけない商品の
比較試食ができるので
ありがたい会です。 

事務達にも
「明日は弁当を持って来んさんなよ」
と言ってあります。
 

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地物の活魚漁師さんが
昨日の夕方来て

「今日は苦戦した。
今週いっぱいは少ないだろう。」 

「この3連休の高温で
海が濁っている。」と言っていました。 

「海が濁るん 」とビックリしました。 

高温で海の温度も上がり、
プランクトンがどっと増え
赤潮だそうです。 

「浮桟橋に行って見て。
色が違うから。
バケツで海水をすくったら
茶色だよ」と言いました。
 




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しけになっているので
送りの商品の入荷も少ないと
現場担当が言っていました。
 

時々注文のある
カツオの塩辛。
 

「和風アンチョビ」と書いてあるので
お~っ、と思いました。
イタリアンのお店の注文です。
 



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カープのリーグ優勝と2軍の優勝の時に
お祝いの魚を贈ったお礼の手紙を
松田オーナーから頂き
 

タイムカードのところの
ボードに貼っています。 

今日からのCS、そして日本シリーズにも
贈りたいでーす 
 





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今朝仕事が大体終わった7時から
セリ場で「魚霊祭」がありました。 

紅白幕を広く張り
草津八幡宮の神主さんのお祓いや 
巫女さんの舞いがあり、


各社の社長や管理事務所などや
各銀行からも支店長や担当者たちが参列し、 
最後にタイを放流します。


魚の命をいただいている
私達漁業関係者の大事な行事です。
 



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秋サケに子が入っています。 
子が入っているので
メスは高値です。
 

不漁とはいうものの
この色を見るとテンションが上がります
 

家族が多いときには
ボウルになみなみと作り
秋の風物詩のひとつでした。 

先日から スジコを買って
醤油漬けいくらを作ろうと
狙っています。
 




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北海道から来るサケの箱の
「様似(サマニ)」などの名前。

九州・中四国地方の魚の入荷の多い
広島の市場ではなじみの少ない
地名や漁港の名前を見ると 

想像がふくらみ
心が飛んでいきます。
 




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ハタハタも今
部長が力を入れています。
 

以前から入ってきてはいますが、
それでも店頭に立っていると
「食べた事ないから」とか
「どうやって食べたらいいん」などと
聞く人が多いです。
 

小さいから面倒そうに見えますが
身離れが良いので
食べやすいですよ。
 


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部長が
フェイスブックに載せる魚の
写真を撮っています。
 

このごろ 変った魚や
珍らしい魚が入ってくるので
とても興味シンシンです。
 

あれも食べたい
これも食べてみたいとワクワクしています。
 




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