2016/09 | 123456789101112131415161718192021222324252627282930

ブログ内検索
vショップよりお知らせ
IMG_6923.jpg



連休は熊本に行ってきました。 

どこへ行っても必ず寄るのが
地元資本と思われるスーパー。


小イワシですが
「でかっ
  

広島では真イワシの小さいのとして
売られているサイズでした。
 


IMG_6925.jpg


「ハイウオ」の刺身。 

どんな魚なのかわかりませんが地方名
だと思います。


刺身の大きさから見て
大きい魚だと思います。
  

なんだろうねと覗き込みながら
いろんなことを話し楽しいです。 




IMG_6929.jpg



「コノシロの刺身」 

骨がましい魚ですので
広島では糸造りのように
細く切って刺身にします。 

刺身で食べると
小さい骨が口に当たるのも
独特の食感でおいしいです。
 

私の指と比較していただくとわかりますが
刺身の幅がだいぶ大きく
「骨がじゃまではないかなぁ 
 

「九州ってあまり細かいことはいわずに
食品だけでなく、すべてがおおらかで
のびやかなんだと思う」 

「その感じが、九州が好きなポイントのひとつよ」 
などとワイワイ。


宿の食事前だったので
買いませんでしたが

買って、食感を体験してみたかったナァ 



IMG_7017.jpg


魚ではないですが、
かまぼこです。 

あざやかな緑色が広島にはなく、
緑色は強いのに
中心部のピンクはなんとも淡く
バランスがとれていました。
 

このかまぼこを切って
弁当や折り詰めや麺類のトッピングなど
想像しただけで
九州の食文化に少しふれた気がしました。
 


IMG_6990.jpg



帰りの道で
「植木青果市場」という
地方卸売市場を見ました。
 

スイカの産地らしく
看板の上に
大きなスイカが乗っていました。
 

私はスイカが大好きで
かなりの期間食べ続けますが、
 

一番最初はいつも
「熊本県産植木スイカ」です。
 

その市場を実際に見れて
ちょっと感動でした。
 




今日もご訪問ありがとうございました。 

今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ



         
IMG_7030.jpg


「刺身用 真ホッケ」 

北海道よりの活〆です。 

塩干物は居酒屋メニューですが、
これは刺身用ということで
興味シンシン。 

魚屋さんたちも立ち止まって
「食うたことがないけぇ・・・」と話していました。






IMG_7037.jpg


次に見た時には 加工担当が
刺身にして
トロ箱の上に見本として
置いてありました。 

こういう身かぁとのぞきこみました。
 

仕事終わりに
この見本を みんなで試食し
初めてのホッケ体験をしました。 

身は柔らかかったけど美味しかったです。
 



IMG_7025.jpg


今日はこの写真の
天然カンパチ(愛媛産)
1キロ弱くらいのを買いました。 

スジカツオ、サンマ、穴子も買い
盛り合わせにしようと思います。
 



IMG_7036.jpg



飲食店からの注文に
食用菊がよく入ってきます。
 

酢を多めに入れてさっと茹でて

菊だけで酢物にするのが一番好きですが、
大根おろしと混ぜたり、ほうれん草などとおひたしにしたり、
秋に一度は菊を散らした「ばら寿司」もしたいし・・・など

心が完全に秋モードになります。 

菊には解毒作用があるので
刺身のツマの黄色い小さな菊も
食べてくださいね。
 



今日もご訪問ありがとうございました。 

今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ



         
IMG_6854.jpg


「よだれ貝」というそうです。 

場内を回っている時に
他の仲卸の店頭で見かけ
写真を撮っていたら、 

魚屋さんが教えてくれました


「甘みがあって苦味もあるがうまい。 
殻から身をくるりと出すのは
ちょっとコツがいる。
煮て食べるとうまい。」と言いました。

本当の名はミホラとかミフリとか言うらしいけど
よだれ貝ってみんな言っている」 
とのことでした。





IMG_6857.jpg


事務所で調べてみたら
「ミクリ貝」ということでした。。 

三河や高知ではヨダレ貝と呼ばれていて
粘液を多量に分泌するので
よだれ貝というそうです。
  

大量に獲れないから
メジャーではなく安いのだそうです。


2ケースありました。
今度見たら買ってみます。 

サザエよりおいしいと言う話も載っていました。
教えてくれた魚屋さんも
「煮ると バイ貝よりおいしい」と言っていました。
 




IMG_6856.jpg


台風が四国沖を通ったので
広島への影響は少なかったです。
 

草津港も
波がゾワゾワなっていましたが
白い波頭は全く立っていませんでした。
 

県北に行ったトラックは
「下界じゃぁこんなもんじゃが
山ぁよう吹いとったでぇ」と言っていました。
 




IMG_6859.jpg


現場の朝ごはんに買った巻き寿司です。

焼サバ寿司を
「山豊」の広島菜で巻いてありました。


サバも晩秋に向かって
おいしくなってきますよーっ 





今日もご訪問ありがとうございました。 
今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ



         
IMG_6833_201609170957054fd.jpg


今日は2連休の前日で、
特に県北は
「敬老の日」の仕出し弁当用の注文で
忙しかったです。
 

寿司用の卵焼きや
干瓢の炊いたもの(あじかん)や
かまぼこなども
たくさん注文が来ました。
 



IMG_6832.jpg


うちの裏の仲卸に
広く並んでいて目をひきました。 

1枚目の写真は紅ズワイで
2枚目は毛カニです。 

このところ
ワタリガニは各社によく見るので
この売場が目立っていました。
 



IMG_6840_2016091709570436e.jpg


ケン・ツマ屋で見ました。 

京都丹波の「大黒 本シメジ」 

すごく買ってみたかったけど
なんか高そうなかんじがして
ひるんでしまいました。 



IMG_6837_2016091709570335e.jpg


「生キクラゲ」 

このごろ飲食店で
「生キクラゲ使用」って時々見ます。

キクラゲって体にいいらしいですね。 

いよいよ9月の2連休です。
台風が心配ですが
いっぱい楽しんでくださいね。 





きょうもご訪問ありがとうございました。 
今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ



         
IMG_6820.jpg



下着売場にあったPOPです。 

「赤い下着をはくと 力が出る」という
ショーツやブリーフをたくさん売っていました。
  

カープの赤と
力の出る赤い下着とのコラボは
広島ならではのPOPだと思いました。


上の角にワコールのロゴが入っています。

よし みんな赤い下着をはいて
球場に応援に行きましょう
 



IMG_6825_20160916154540e9a.jpg


1階の食料品売場には
コーヒーの「バリスタ」の
カープ仕様のを売っていました。
 

一面全部に赤くカープ坊やです。 

陳列してある数が多く
「よく売れるんだナァ」とびっくりでした。 





IMG_6686_20160916154539515.jpg


先日カープ大野寮に贈った
天然タイ
 

「いいタイだったね」と
何人かからお言葉をいただきました。


5キロ以上の天然タイは
メスが少ない中
6キロ物のメスでした。
 

これより大きいタイも入荷しますが
オスが多く

これはうちの近海担当の長老の
目ききでした。
 




IMG_6690.jpg


社長に 
こんなコメントが入っていたよといろいろ言うと

「ようわかったのぅ、さすがじゃのう」と言っていました。

クライマックスシリーズも
日本シリーズもがんばってくださーい 

うちら皆で 
赤いパンツはいて応援に行くけぇね
 



IMG_6689.jpg



写真の3品は
塩干物の仲卸で買いました。
 

カニミソは
カニの港「香住」だったことと
個食パックがおもしろくて
 

どういう使い方をしたら
もっとおもしろいか
試してみようと思って買いました。
 

3品目は
「焼サバのほぐし身」で
作ってあるとのことなので
ごはんのお供に買いました。
 




今日もご訪問ありがとうございました。 
今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ