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今日は 土用の丑の日です。

今年は動いていません。
だから今日は 例年ほどバタバタしませんでした。

注文も少ないですし、
各社 余分をあまりとっていないので、
追加注文の種類によっては 走り回るようでした。








私はよく うなぎには この言葉をそえます。

「夏来たる! ”うなぎのぼり”の力を食す!」

古来から、うなぎは滋養食として   日本を代表するごちそうです。

うなぎは生命力が とても強く、

うなぎに含まれる ビタミンAは、
レチノールという 効力の早い成分で
スタミナを増強し、粘膜を保護し、免疫力を高める働きが」あります。

またコレステロールを低下させるDHA
貧血予防の鉄分も多く含まれています。






魚類の中で うなぎの皮が最も硬いってご存知ですか?
この硬さは 生ゴムのようで 噛み切れません。

正体はコラーゲンで、
加熱すると  一転して、水溶性ゼラチンに変わり、
とろりと柔らかくなります。

そのコラーゲンは 皮膚の若さを保ち
血管の弾力を保つ 大きな働きがあります











京都の写真の続きです。
錦の市場の魚屋さんです。
なんとも いいかんじな デザインでした。






錦の市場で売られていた ハモです。
丑の日の ラストをハモで締めました。(笑)

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