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今日 市の水産係りの方から 
水産物の消費動向調査の リーフレットをいただきました。


 




魚を食べる理由
「魚介類は健康にいいから」が 83%

年代別でも すべての年代で 6割以上
この回答だったそうです。






また 「魚介類は種類が多いから」 という人が
35% (複数回答のため) というのもすごいです。

魚は 本当に種類が多く 
ひとつひとつに固有の味や風味があり
そして季節(旬)によってさらに変わってきます

それらを 細かく じっくり味わえるって
日本の幸せ ここにあり です。










また 魚は 可食部が多く
皮には皮の、骨に、えらに、小魚なら頭も目も・・と
各々に 各々の栄養があり、
昔から 日本人の健康と体を作ってきました。



このブログでは 魚の栄養、健康、料理、コツなどを
広島中央卸売市場の中から
市場ネタとともに 発信していこうと思っています。 







これは朝6時30分頃の現場です。
荷もおおかた済んで 追い込みと
ちょっとまったりムードになっています。
おつかれさまでーす



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