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ホタルイカの生です。

この頃は 広島でも 生で入荷するようになり
きれいな透明感あふれる
春を感じさせる商材です。  



なんと言っても 富山産で、
群遊する様子は 群遊海面として
国の天然記念物になっています。

地元では 
「ホタルイカを食べないと本当の春は来ない」
といわれているとのこと。  


生食はせず、ボイルしたり、しゃぶしゃぶにします。

しゃぶしゃぶもすぐに湯から出さず、ちゃんと火を通します。 
パッケージに30秒以上加熱してくださいと書いてあります。










よく見るのはボイルしたもので

辛子酢味噌をかけるのが多いです。 

茹でたわけぎに ボイルホタルイカを添え
ぬた風に 酢味噌か 辛子酢味噌をかけたりもします。 

私はわさび醤油が好きです。




でも一番好きなのは 市販品ですが

ホタルイカの沖漬け
お酒のつまみにも、ごはんにも 大好きです。

市場内で 業務用の大きいパックを買うと
市場にいて しあわせ~~っって思います。
(小袋入りもあります)









サザエもおいしくなってきています。


大方の貝は春が旬です。 

瀬戸内海産のサザエ
外海のサザエと違い

つのがありません。


広島に来たころは つのがないと
食べた気がしないよねと思っていましたが 

今ではつののあるのは
ごつごつして武骨な気がします










桜は 花もいいけど つぼみもいいです。

薄桃色で 日に日にふくれてくるのを見ると

胸がふくらんでくるし、
途中経過も楽しみたいので
毎日のように お花見に行きます。   

咲いた花だけ見るのは
もったいないような気がします。  
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