昨日は写真もネタもなく
以前獲った写真を苦し紛れに使ったら
社長から「もっとうまそうなのを撮れ
」と言われ 
「あかむつ」・・（のどぐろ）です。
英語では
ブラックスロート・シーパーチといい、
やっぱり「のどぐろ」です。
よいものは刺身にもしますが
煮付けが一番好きです。
鳥貝（トリガイ）です。
ほとんど貝は春が旬ですが
この鳥貝も今とてもおいしいです。
寿司屋さんからの注文もあって
1年中ある商品ですが
やっぱ春はおいしいです。
まずは刺身です。
昨日も食べましたが
やわらかくって、あまくって
春～～っと顔がほころびます。
「ぬた」もおすすめ。
わけぎの茹でたものに、鳥貝を添え
辛子酢味噌をかけます。
酢物や握り寿司、チラシ寿司にもいいですね。
写真の鳥貝は韓国産で、
韓国から丸の貝で来て、福岡で加工したものです。
これがなかなかよい品質なのです。
今まで、スポット商品をのぞき国産でしたが
この韓国産がよいので
今、うちでも毎日よく売れています。
国産が売れなくて、値下げせざるをえない
状態もおこっています。
つぎつぎと・・・
春の商品、春の味が入荷し
今 市場は 春満喫状態です。
