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昨日は写真もネタもなく
以前獲った写真を苦し紛れに使ったら  

社長から「もっとうまそうなのを撮れ」と言われ  


「あかむつ」・・(のどぐろ)です。 



英語では 
ブラックスロート・シーパーチといい、
やっぱり「のどぐろ」です。  



よいものは刺身にもしますが
煮付けが一番好きです。  











鳥貝(トリガイ)です。 



ほとんど貝は春が旬ですが
この鳥貝も今とてもおいしいです。

寿司屋さんからの注文もあって
1年中ある商品ですが

やっぱ春はおいしいです。  


まずは刺身です。 
昨日も食べましたが
やわらかくって、あまくって 
春~~っと顔がほころびます。   










「ぬた」もおすすめ。
わけぎの茹でたものに、鳥貝を添え
辛子酢味噌をかけます。  


酢物や握り寿司、チラシ寿司にもいいですね。  




写真の鳥貝は韓国産で、  
韓国から丸の貝で来て、福岡で加工したものです。 



これがなかなかよい品質なのです。
今まで、スポット商品をのぞき国産でしたが

この韓国産がよいので
今、うちでも毎日よく売れています。  

国産が売れなくて、値下げせざるをえない
状態もおこっています。 



つぎつぎと・・・

春の商品、春の味が入荷し 

今 市場は 春満喫状態です。    
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