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おわびと訂正をいたします。

取貝ではなく、鳥貝です。 


お恥ずかしい事ですが
ずっと取貝と書いていました。 


鳥貝と書くのも知ってはいましたが

通称のように当て字を使っていることも
市場の中ではよくあることなので

間違っているとは・・・・全く思いませんでした。(ガックリ)  


確かに 鳥のくちばしのような形で、
NHK「ためしてガッテン」みたいに
ガッテンガッテンと何回もたたきたい気分です。 


現場の人の水帳を見たら
トリ貝、トリガイとなっていて、
荷受からは「とりがい」ときています。  

市場に入る前から取貝と思っていて・・・・
この歳まで よくそのまま温存されていたと 
ビックリでした。 

昨日のブログは木村君が全部
鳥貝と書き換えてくれました。










牡蠣の身がだいぶ大きくなってきました。 



だから牡蠣のシーズンも ぼちぼち終わりです。 


値段もかなり安くなっています。 

仕入れの速報を見て事務の人がよく 
「また下がっている」と 好物なので喜んでいます。


牡蠣フライにしたら 衣もつき さらに大きいです。
メニューに使っても 身が大きいので
存在感があります。 









牡蠣が終わりに近づき・・・

鳥貝がおいしくなり・・・


一歩一歩春が進んでいます。 









昨日載せられなかった一枚

天然のスズキ
広島県福山産で、
1匹 3.5~4?です。


なんとも精悍な顔つきですが
和食はもちろん 

フレンチやイタリアンでも喜ばれます。  
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