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9月に入ってから魚の入荷量が増えてきました。

5月から福岡のゴチ網漁

8月から長崎のトロール網漁

に加えて9月から山陰の底引き網漁が解禁になり

北海道から秋刀魚も毎日大量に入荷していますので

今、広島には全国から魚が潤沢に入ってきています。


四国のトロール網漁も解禁になったらしいので

そちらも週明けくらいから入ってくるのではないでしょうか。




これは山陰の的鯛(マトウダイ

長崎から入ってくることもあります。

鮮度の良いものはお刺身でも美味しいですが、

イタリア料理とかフランス料理などでも良く使われます。






こちらは福岡から入荷の

甘鯛(アマダイ)と連子鯛(レンコダイ

どちらもお祝いの席などに良く使われますね。


今度の敬老の日用に、レンコダイや小さいマダイなどの予約注文がすでに入っています。


そんな日に限って時化て入荷が少なかったりして慌てたりするんですけどね
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