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今日は連休前で忙しかったです。 

天候が回復してきたので
入荷もそこそこありました。 

今日は高知産の天然ブリがビックリ価格でした。

おろしてみましたが 身はそうよくはありませんでした。
暖かくなってきているので、身の良し悪しにばらつきが大きくなってきています。






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「広島魚市 来週の入荷情報」からの抜粋です・・・・

連休明けは天候が不安定なので多少のずれはあるかもしれませんが
豊富な魚種の入荷が見込まれます。 

天然マダイ(桜ダイ)の産卵もあり、浅瀬に入ってくるため入荷が多くなります
山口産大タイ(2キロUP)は多いでしょう

山口産の小アジがそろそろ脂がのってきました。
今からが旬です。 
刺身がおいしいですよ。






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広島産のタチウオの入荷が今週末から増えてきています。
今まで高値だった網タチウオが入荷の主体で、
リーズナブルな価格だそうです。

おすすめは 刺身、塩焼き、ムニエル。
実家の父はよく煮魚にしていました。





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事務の人がお客さんから教えて頂いた「カキのオイルサーディン」を作ってきてくれました。

おいしかったです。びっくりでした


若い男性社員は、カキだけでなくオイルもおいしいと言って飲み干していました。

3日くらい置くとおいしくなるとのことなので
連休明けの出社が楽しみです

来週 作り方をご紹介します。



3月はカキが一番安くなります。
これを過ぎると業者は冷凍し始めます。
私も来週 作ってみたいと思います。
楽しみです。
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