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冷蔵庫で お客様のお引取りを待つ

シュモクザメの頭。 

別名 ハンマーヘッドシャーク 


今朝 三次の市場から届いたサメの頭です。 





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三次・庄原を中心とした 県北の備北地方は
ワニ(サメ)食文化です。


「ワニがないと、祭りも正月も来ん」と言われ、
行事に欠かせない食材です。
 

サメの肉は アンモニアが多いため腐りにくく、
 昔は 海から遠い山間部でも食べられる
唯一の刺身魚として珍重されていました。
 



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うちのお客様に マニアの方がいらっしゃって
サメの頭の骨格標本を作り、コレクションしています。
 


見るなり「あっヒラシュモクだっ
シュモクザメの中では一番大きいんです」と大喜び。

「この平べったい頭全体が レーダーの役目をしていて・・・」などと
うれしそうに説明する様子は まさにマニア。
 




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両端に目があって、
一番張り出したところにあるため
目を保護するよう丈夫なまぶたがついている・・・
 

体の大きさのわりに目が小さいので
小さい目」という意味から「サメ」とついたとか・・・
 

本当にうれしそうで・・・まさにマニアです。 




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中央卸売市場が今の場所に移る前の
草津魚市場の頃・・・

草津の市場でサメを見てから
子供心にサメが染み付き、好きになったのだそうです。
 



三次から来るトラックの絵は・・・
片面が 今回のシュモクザメです。
  

多分このトラックに乗って この頭は来たのだと思います。 





今日はmiisanでした。
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