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sasananaです
日曜日に市内で会席料理を食べました。

こちらはお造里の鯛紀州昆布〆

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もっちりとした食感、ふわっと口の中で昆布の旨みが溶けだします
醤油ではなく、煎り酒でいただく・・・
昆布のやわらかな風味がしっかりと活かされていました

鯛に挟んであるのは奈良漬
もっちりとした鯛とコリっとした奈良漬の食感が口に新しい


 焼物 秋刀魚黄身衣焼き             揚物 蒟蒻天ぷら



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蒟蒻の天ぷら??と思ったら絶品でした
蒟蒻なのに、外はさくっとしていて
蒟蒻の新たな可能性を発見した瞬間でした
家では、絶対に真似できない

秋刀魚もしっかりと焼き上げられていて、
こちらは好みが分かれる・・・かな
とは言っても香ばしさが何とも言えません



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明日は水曜休市日です。 

休み明けの木曜日は サンマがガッツリだそうです。 

今日 荷受がものすごく留めているそうです。 




IMG_1351_20120911154826.jpg



入荷は全体的に多く 

「多くても 売り切らんから あずっている」
と現場の担当が言っていました。 


養殖物が上がってきています。
養タイはもう上がっていますが・・
 

大口、スズキ、シマアジと
みな上がってきています。
  


後半はmiisanでした。
今日もご訪問ありがとうございました。
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