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今日、「トコブシ買わない?」と声をかけてもらったので、
初めて買ってみました



IMG_4552 1

アワビそっくりなトコブシですが、
殻の背面に並ぶ穴の数で識別できます
アワビは4~5個、トコブシは6~8個

IMG_4554.jpg
        (写真では、分かりづらいですが、うにょうにょ動いています)

活きているうちに事務所で試食しました
貝独特の香ばしい香りが漂います

水分が蒸発し、こんがり焼けてきたら食べごろです



IMG_4557.jpg

柔らかいね!
肝の部分の苦味がいいね
と言いながら食べました

家に帰って、バター焼きにしてみると
こちらも、肝がバターと絡まって美味しかったです


栄養は、タンパク質、タウリン、ビタミンB1B12などが豊富
タンパク質は、アワビより少し上回っています

ブログ友達の魚屋三代目日記さんは
甘辛く炊いてらっしゃいます。
詳しいレシピはこちらをご覧くださいませ。
    ↓ ↓
トコブシの甘煮(旨煮)

今日のブログはsasananaでした

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