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今日も現場を見て回りました

休み明けだからか、荷をそろえる人が多く、

台車を引く人の間をスルスル抜けて歩いていると

興味をそそられる光景

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                ハモの骨切り

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速い!!
私と話しながら余裕であっという間に一本終わります

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「ほらっ、皮の手前でちゃんと切れとるじゃろぅ~」と
技を見せてくださいました

職人さんは、「簡単簡単」と言っていましたが、

色んな人に聞くと、等間隔に細かく切るのは難しい!!

『下手すると、食べる時に骨が歯にはさまって
いちいち抜きながら食べるようになる』そうです



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ちょっと珍しい『炙りハモ』
その他、ハモの皮のみを商品にしたものも
売っています

夏の旬をしっかり堪能してみませんか

お問い合わせは吉文まで 082-279-2560

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