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この時期が旬で、比較的お手ごろなのが
                 シイラ(万作)

県北では、かかせない魚です

脂肪分が少なく、あっさりした味わいなので
刺身にしてたくさんの量を食べるそうです

このシイラを3枚に下ろして、を擦り込み
しばらく置いておきます

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身を少し残しておいて、
塩麹に漬けて3時間ほど放置すると
水分がしっかり抜けて、
トロ~っとした口あたりに変わります

高たんぱく低脂質とってもヘルシーなシイラ
ぜひ皆様にご賞味頂きたいです

今日のブログはsasananaでした

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