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昨日、今日と猛暑が続きました

みなさま、体調は大丈夫でしょうか?

市場は、風がある時は、空気がさーっと移動して
快適ですが、無いとこもるのでじめっと暑いです


現場でも「暑い・・・蒸す・・・」としんどい毎日です


IMG_5036.jpg

先日、バイ貝を購入しました

海水の中に生きたまま売ってあり、
新鮮そのものです

IMG_1976_20130711145331.jpg
             (ひとつひとつ、も違って見て楽しいです

もちゃんと抜けているので流水で洗うだけでOK

さっと湯通しをしてお湯を吹きこぼし

水、みりん・砂糖(少量)、醤油で味付けます

長時間煮ると、硬くなってしまうので

弱火でことこと煮込むのがコツです
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