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水曜日なので、今日は暇・・・でした


7月2日は半夏生です

IMG_6704.jpg

田植えが終わり、
稲が地面にしっかり根付き、根をはるように
タコを食べる習慣があります

このタコは、お得意先の奥様にお買いあげ頂いたのですが、

「やっぱり、半夏生はタコを食べんとねぇ~」と
話しました

IMG_6705.jpg

ハモが人気です
さっと湯引きにしたらすぐに
冷水に入れます

IMG_6707.jpg

このようにキレイに花が咲くのは
活きたハモを使っているからなんです

IMG_6711.jpg

身がしまったハモを使うと、
身がどうしてもべちゃっとなってしまいます

辛子酢みそが定番ですが、
ポン酢で食べるとあっさりとして
たくさん食べられます

ハモの旨みはもちろん、後からくる甘み
たまりません
皮と身の間に甘みがあるのでしょうか・・・
何とも上品な味がくせになりそうです

今日のブログはsasananaでした

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