FC2ブログ

2020/01 | 12345678910111213141516171819202122232425262728293031

ブログ内検索
IMG_0352.jpg


「サワライダー」
ブランディングされたサワラで、

岩国市漁協と荷受の広島魚市場が
ブランド化に取り組んでいます。 

身が柔らかいサワラは
網で獲ると 魚同士がぶつかり
身が傷みますが、
 
サワライダーは・・・


IMG_0348_20200125142900035.jpg


岩国市沖で、
1本釣りで、引き上げられ 

すかざず締め、
すばやい血抜きなど
決められた手順と

重さ2キロ以上が条件です。
 

サワラなのに
2.3日たっても身が引き締まり、
刺身で食べられる鮮度を
長く保つため、 

高値で取引されている
よい品質のサワラです。
 




KIMG0030_20200125142906893.jpg



焼肉屋などで
レバーの生食が禁じられてから、
 
レバ刺しとして
脚光をあびている
「モウカの星」 

モウカサメというサメの心臓です。 


また買ってみました。 


KIMG0032_202001251429057e4.jpg


スライスして
ゴマ油と塩で食べます。
 

地元では 酢味噌で食べるそうなので
両方やりました。
 

心臓に出入りする太い血管
これも美味しくて
私は一番に ここから食べます。 

主人が内臓系は食べないので
一人でぺろりと全部食べきり

美味しかったです。 




今日もご訪問ありがとうございました。 
今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ