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年末用のブリの価格もそろい
いよいよ年末に向かい機運が高まってきています。
 

各社がいろいろなブリをそろえます。

今日も うちの青物担当が 張り切ってブリの話をすると・・・
聞いているだけで 
ブリを食べたい気がモリモリわいてきて・・・
 

「早く年末来い」と食い気だけ先走っていきます。 




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今朝 売った商品です。

「ハモミンチ」 

ハモのスリミ 150グラム入り。

つなぎの小麦粉と塩と卵白を入れてよく混ぜ
ハモ団子にして・・・
 

鍋に入れたり、吸い物や味噌汁にしたり
ハンバーグのように焼いたり、揚物にしたりすると・・
おいしいです。
 




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よくあるハモミンチは
冷凍の中国産のハモを使うのですが


これは山口県宇部市のハモです。 


加工業者の「魚河岸 前田屋」さんのご夫婦とは友人で
特に奥さんには 以前とてもお世話になったので
 

仕入れた箱に「魚河岸 前田屋」とあるのを見て
びっくりしました。
 



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電話して聞いてみると・・・

夏によく獲れたハモを冷凍し、
冬場の仕事の少ない時に作業して出荷するとのことでした。
 

今日仕入れたのに、賞味期限が明日ということで
防腐剤無添加の証拠です。
 

真空包装なので5日位はもつそうですが・・
明日までとしたとのことで ばたばたと売りました。
 

試行錯誤中とのことでしたが
ハモに力を入れている若い前田さんを応援したいと思います。 





今日はmiisanでした。
ご訪問ありがとうございました


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