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フグと言うと冬のイメージですよね

ですが、吉文では一年を通してフグを販売しています

IMG_7016 1

外の皮(コリコリしているところ)にぴったりひっついている
内皮をこそいでいるところでした


普段なかなか見かけることの出来ない光景にくぎづけ
ガリガリとそいでも、外の皮が破れない
これぞ職人ワザです

IMG_7019.jpg

内皮もボイルすると独特な歯ごたえで
味も美味しいので、クセになりますよ

気がつけば、もう9月になろうとしています
急に、寒くなってきましたので、
風邪に気をつけてくださいね~

今日のブログはsasananaでした

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