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今話題の一冊を買ってきました。

「あんなに大きかったホッケが

    なぜこんなに小さくなったのか」
 

築地魚河岸「鈴与」三代目 
生田與克 著 

シーフードスマート代表理事でもあります。 
角川学芸出版発行




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この帯のことばにもひかれます。 

べらんめぇ口調で 小気味よく読み進んでいきますが
本当に大事な事を
思いを込めて伝えています。
 

是非たくさんの人に読んでいただきたい
一冊です。
 

ホッケ自体はこのごろ居酒屋で見ますが
うちのほうではなじみのない魚で、
あんなに大きい・・・とあっても大きさが想像できません。
 




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「タイラギ貝」です。 

すごく大きい三角形の二枚貝で、
とがったほうを下にして
海底に刺さるようにして生息しているのだそうです。
 


6~7年かけて
こんなに30cmくらいに大きくなり、 
貝類の王様と言われています。
 


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貝柱を食べますが
貝柱だけの袋入りも売っています。
 

ホタテ貝柱と同様に
刺身、バター焼、天ぷらほか用途は広く 

脂肪分やコレステロールも非常に少ない
高タンパク食材です。


冬から春先が旬で
オススメですよーっ
 



今日もご訪問ありがとうございました。 
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