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7月24日(金)は土用丑の日です。
 
生の出荷は明日かなりが動きます。
当日配達では間に合わないからです。
 

各社のウナギをさばく人達は
夕方には出社してずっと割き続けます。 
 



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梅雨が明けたといっても
毎日雨で
全く変わりません。
 

県北は強く雨が降る時もあり
「どがぁも こがぁも なりまへんでぇ」と
ドライバーが帰っていきました。 



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連休 所用で長野に行った時に
スーパーにたくさんありました。


「塩丸イカ」 

切ってから 水に漬けて、
塩抜きしてからつかうのだそうです。
 

山間部の食文化だなぁと
思いました。
 

これなら冷蔵設備の十分でない時代でも
十分塩抜きして、
イカと里芋の煮物などが楽しめます。 

いろんな工夫ある食品で
食文化がはぐくまれてきたのだナァと
実感しました。
 






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