2017/06 | 123456789101112131415161718192021222324252627282930

ブログ内検索
IMG_8602_201701111736100f7.jpg


北海道・釧路近辺の海岸線一帯は
「昆布森」という
良質な昆布の産地です。
 

ここは「昆布森のウニ」という
良質なウニの産地です。 

良質な昆布を食べて育つ為
水っぽさがなく
身がしまった最上級のウニになります。
 




IMG_8604.jpg


「良い昆布の産地は 良いウニの産地」
この言葉を覚えておいてください。 

反対に利尻など昆布の産地では
「ウニの食害」という言葉があり、 

ウニがかじっていまい
昆布の商品価値が下がるので
ウニを駆除したりもします。
 




DSCN2044.jpg
        (この写真のウニは他の産地です)


昆布森ではウニのために
ウニの主食である良質な昆布を
守り育てる努力が続けられています。
 

私は品質のわりに
値がお手ごろのウニを見つけたときは
 

塩ウニを作ります。
作るといってもウニにほんのわずかの酒と
塩を入れて混ぜるだけという我流ですが、
 

生でおくより日持ちがするし、
チビチビ食べつつの日本酒がおいしいし、
熱いご飯と食べるのも好きです。 





今日もご訪問ありがとうございました。 
今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ



         
コメント
この記事へのコメント
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://yoshibun126.blog48.fc2.com/tb.php/1992-a65d83b1
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック