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県北は今朝5度
八幡は4度だったそうです 

「今は田植えが終わって
"泥落とし”で みんな旅行に行く。 

千代田交通など地元の観光バスが
あちこちに迎えに来て 止まっている。」 

と県北担当が言います。
先日までは
「耕運機や田植え機なんかが
道路に大きな泥のかたまりをボタボタ落として
ゆっくりゆっくり走っていく」とこぼしていましたが
 

「今ぁ だーれもおらんよ。
泥落としにいってるけぇ」と言って帰りました。
 




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県北の稲作行事に欠かせない
万作(シイラ)が昨日少し入荷したのを
持って出た県北担当。

「ゴールデンウィークに
出た人たちが帰ってきて田植えをいっせいにするのに
万作のない田植え時は初めてだ」と言っていました。


GWが過ぎてしまいましたが万作が少し入りました。 

でも県北は塩をすりこんで
酢醤油で生を食べるので
大きなよいものでないといけません。
今日のは柔らかいと
よくなかったという電話がいくつか入りました。
 



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いよいよカキも終わりで
もう少ししか入荷がありません。 

オリーブオイルで煮込みました。 

冷蔵庫で1ヶ月以上もつので
これで当分楽しめます。 

アヒージョの作り方と同じようなモンです。
加熱時間が長いだけです。
 



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フライパンにニンニクを存分にいれ
カキを入れ
オリーブオイルを潜るくらいに入れ加熱。
 

今の時期はカキが大きいので
保存性のためにも長めに加熱。
 

塩と多めの刻みパセリを入れ
もう少し加熱したら出来上がり。


これを冷蔵庫で保存しますが、
オイルをフランスパンにつけて食べると
すっごくおいしいです。
 

オイスターソースをいれるつもりの野菜炒めの
油にも便利です。
 

カキは亜鉛、タウリン、カリウム、マグネシウム、グリコーゲンが
特に多い食品なので、 

一度にガッと食べるより
こうして2粒くらいづつ食べるといいのです。
この冬も何度も作りました。
 





キョウモゴホウモンアリガトウゴザイマシタ。 
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