FC2ブログ

2018/10 | 12345678910111213141516171819202122232425262728293031

ブログ内検索
IMG_1986.jpg


見てください 

とても状態のよい きれいな脂を 

マイワシ(北海道産)です。 

夜中にしごをしていて
一人で感動しました。
 


IMG_1988_20171003143903093.jpg


腹から出してしまうと こんなです。

身も脂身も硬く しっかりしています。
 

昔はたべられなかったサンマの刺身が
日本中でおいしく食べられるようになり、


そしてその品質や鮮度を保つ技術が
どんどん磨かれてゆきました。 

サンマがとれなくなっている今
その技術が北海道では
マイワシに使われています。 



IMG_1974.jpg


「一本立ちサンマ」とか素晴らしかったものが
今 北海道産マイワシがそうなっています。  

こういう状態で入荷するって
本当に素晴らしい事だと思います
 

土曜日の現場で
二人暮らしなのに多いという主人をスルーして
15入りを1箱買いました。
 

夜中の12時過ぎに しごをしながら
「こんな夜中に食べちゃいけないけど、
刺身で食べなきゃもったい 」と
刺身アンドBEER 



IMG_1968.jpg


残りは全部
生姜をたっぷり入れた
梅酢に浸しました。
 

内臓についた脂が
しっかりしていたので 

DHAとEPAのかたまりだからと
脂を取り分け
もう一品(・・というほどのものではありませんが)

脂は15匹で
計量カップ1杯半ありました。 



IMG_1990_20171003143901603.jpg



小さいフライパンで火を通し
冷ますだけ 
 

これを大さじ2杯くらいに
醤油を少しいれ
ご飯を2~3口分入れ
混ぜて食べます。

サンマの塩焼きの
食べ終わりの頃の味がします。
 

なにより「健康してるーっ」
という自己満足です。 

以前薬局で
DHA、,EPAのサプリメントカプセルの
見本をもらって飲んだ時に
魚臭かったので、

DHAやEPAは酸化しやすいものなので
きっと酸化防止剤とか
たっぷり入っているんだろうなぁと思いやめました。
 

手作りなら安心だし
うちの主人はいやがるけど
おいしいんですよ。 





今日もご訪問ありがとうございました。 
今日の「吉文」のランキングを見てください 
                    
ブログランキング・にほんブログ村へ   広島ブログ



         
コメント
この記事へのコメント
マジにDHAとEPA効いてますよ
毎月の血液検査で悪玉コレステロールやらなんやら
医者がこれ飲んでみてとDHA飲んだらあら不思議
全ての数値が下がって全て問題なしに
マジに毎日医者からの薬??飲んでます
15匹入りね、買って帰ろう~p(^-^)q⤴
サンマは23匹入りを買ってましたよ
2017/10/04(水) 20:18:45 | URL | 良子 #-[ 編集]
Re: 良子さま
> そんなに効くんですか!
さすがのDHA,EPAですね。

そんなにいいのなら
せっかく市場に来ているんだから
ぜひマイワシを使ってみてください。

北海道産が状態がいいんですよ。
サンマの技術を生かしていますからね。
2017/10/05(木) 16:03:31 | URL | yoshibun miisan #-[ 編集]
実は今、市場通いサボってます(>_<)、
そろそろお尻に火がついてます( ̄ー ̄)
2017/10/05(木) 16:22:28 | URL | 良子 #-[ 編集]
Re: 良子さま
>えーっ、そうなんですか!
健康面じゃぁないですよね。
心配してしまいます。

先日うちに時々魚を入れる
岡野さんという漁師さんの息子さんが
挨拶にいらっしゃって、

今迄ホテルの和食板前で
休みの日に
お父さんの漁を手伝っていましたが

漁師専業になるため
ホテルをやめたとのことでした。

うちの息子と同じ年なので
すごいなぁ!がんばってほしいなぁ!
とまぶしかったです。
2017/10/07(土) 16:29:05 | URL | yoshibun miisan #-[ 編集]
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://yoshibun126.blog48.fc2.com/tb.php/2093-405f5c31
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック