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6月11日(月)に広島湾の
小イワシ(カタクチイワシ)の
船引網漁が解禁になりました。
 

「夏が来た」と広島人が 
心待ちにする
広島の夏の風物詩です。 


IMG_5198.jpg



なにより刺身です 

午前1時頃出航し、
広島湾で2~3時間 漁をして
そのまま魚市場の前の桟橋に入ります。 

荷受の人たちがたくさん待ちかまえて
あれよあれよという間に
すごい迫力で 箱に入れられ 
待機していたフォークリフトで
セリ場に運ばれ

あっという間に場内各仲卸に散ってゆきます。 
全てが迫力とすごい速さです。 


IMG_5203.jpg


鮮度が全く違い、
みんな広島湾の解禁を待っています。 
鮮度の違いが分かります。


昔はリアカーで木箱に小イワシを氷で冷やし 
それを刺身にさばきながら売る
行商の女の人たちがたくさんいました。
 

広島人のソウルフードです。 



IMG_5186.jpg


大きいタイ 7.1キロです。 

週明け月曜日から
体調不良で休みの人がいて、
みんなでその仕事をカバーしています。

私も現場にずっと出ているので
慌しくてブログやフェイスブックの
更新ができずにいてすみません。
もう少しお時間くださいませ。 


IMG_5208.jpg


これはタコの子です。 
残ったものを私が買って帰りました。

今回初めてキッチンペーパータオルに
包んで茹でてみました。
 

茶巾包みにして口を糸で縛りました。

今までは専用布ふきんに包んでいましたが
あとで石鹸で洗ったりちょっと手間でした。 

楽~ぅ  
もうこれからはこれって思いました。




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