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明日は「節分」 

今日はイワシと巻き寿司に押され
売りはやや弱かったです。
 


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今朝現場で 魚屋さんが
「塩イワシを焼いて
一匹50円のっけて売るより 

恵方巻を巻いて
200円のっけて売るほうが 儲かるから」
と話していて、時代を感じました。
 

塩イワシを焼く食文化が
減っていってさみしい・・・
と思っていましたが、 

意外と足元にも原因があったのか
と思いました。 




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塩干物の仲卸で
平たい一枚物の団子を売っていました。 

「鬼の金棒」
みたらし味ときな粉味がありました。 



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「八角」です。 

正式名称は「トクビレ」で
ぶつ切りにすると
断面が八角形のためこう呼ばれます。
 

旬は冬 
北海道の希少な魚です。

脂が混ざりこんだ白身が
濃厚なうまみを引き出し
味わい深いとのことなので
 

売り切れて残念と思っていたら、
主人が買っていました。

ラッキーッ 

今夜が楽しみです。 



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