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小学生のころ 
大きな町の近くの農家が
街のニーズにそった
街の中で農業をしている

「近郊農業」ということを勉強しました。 

市中に暮らしている漁師さんは
街の中で
街のニーズにそった漁業をしている
「街の漁師」です。
 

驚くほどの 細かい対応と努力の数々に
知れば知るほど感動します。
 


FB_IMG_1549121212034.jpg


「広島市産 生ワカメ」
というものがあります。 

広島湾でとれる生ワカメです。


この写真はその漁師さんたちが
養殖しているワカメです。


細いロープにワカメの種を仕込んだものを
海中に張り
海中の養分で成長してきたのを
収穫します。
 

今に時期 市場には
暖かい地方からの
生ワカメの入荷が多いです。
 


FB_IMG_1549121227674.jpg

街の漁師は
もっと細かく動いていて
生ワカメをもっと赤ちゃんの頃に
収穫します。
 

そして初々しい芽みたいなワカメだからこそ
最初の写真のような
小さいパックに少量入っています。
 

今朝は 今迄ずっと
この人の物を買ってみたいと思っていた
漁師の花ちゃんのを見つけ即買い。 



IMG_7124.jpg


生ワカメは
竹の子が採れてワカメと炊く
「若竹煮」のころまで
入荷します。
 

お湯に入れたとたん
一瞬で鮮やかな緑色に変る
パフォーマンスを生かした
ワカメのしゃぶしゃぶは人気メニューですね。 

生ワカメの色と食感と風味で
春の成長をお楽しみください。
 



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