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万作(シイラ)がたくさん入荷しています。


「万作がどんだけあるか
みんな つっこんでくる。」

「万作が空からドカドカ降ってくる夢を見た」と担当者。





DSCN1353.jpg



県北 山県郡は万作が一年を通して よく売れます。


稲作にからみ豊作を願う気持ちで
いろんな行事に、まず万作の刺身です。


刺身用が必要なので
広島にはよい万作が集まります。


万作の担当者は 山県郡方面に配達にも行っているので、
現地の要望に常に接しておるため、

万作にはきびしく、目利きです。




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昔は冷蔵流通が発達していなかったので
山県郡方面は万作、三次方面はフカ(サメ)という
食文化が育ったのだそうです。 



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万作は 万作を獲りに漁船が出ているのではなく
カツオといっしょに獲れるので
カツオ船が持って帰ります。


一年中安定して入荷があるわけではなく
ないときは得意先からの「ないか」「まだか」で大変です。

その担当者が「万作が降ってきた夢を見た」ってすごいです。




DSCN0911.jpg



県北、三次から広島中央卸売市場に仕入れに来たトラック。

プリントはサメです。(さすが




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コメント
この記事へのコメント
こんばんは。
マヒマヒですね。
2011/06/23(木) 21:30:19 | URL | あかちん #-[ 編集]
はいマヒマヒです。友達がハワイに行って、メニューでどんなトロピカルな魚かと思ったら、シイラじゃった!と言っていました。
2011/06/25(土) 07:26:21 | URL | 広島の魚仲卸 吉文 #LkZag.iM[ 編集]
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